Die pflanzliche Ernährung reduziert das Schlaganfallrisiko
Der Verzehr einer pflanzlichen Ernährung reduziert das Schlaganfallrisiko – das ergab eine Studie, die Sie hier lesen können. Demnach haben Personen, die eine vegetarische Ernährung reich an Nüssen, Gemüse und Soja zu sich nehmen, ein deutlich geringeres Schlaganfallrisiko als jene, die eine Ernährung mit Fleisch und Fisch verfolgen.
„Der Schlaganfall ist weltweit die zweithäufigste Todesursache und eine der Hauptursachen für körperliche Behinderungen“, sagte der Studienautor Chin-Lon Lin, MD, von der Tzu Chi Universität in Hualien, Taiwan. „Wenn sich das Auftreten von Schlaganfällen durch die Ernährung beeinflussen ließe, hätte das große Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit.“
Die Studie verfolgte zwei Personengruppen. Als Vegetarier wurden jene eingeordnet, die überhaupt kein Fleisch aßen, nicht einmal Fisch. In beiden Gruppen waren etwa 30 % Vegetarier. 75 % der Vegetarier waren Frauen, 25 % Männer. Zu Beginn der Untersuchung betrug das durchschnittliche Alter der Teilnehmer 50 Jahre; zuvor hatte keiner von ihnen einen Schlaganfall erlitten.
Die erste Gruppe umfasste 5050 Personen, deren Lebensverlauf im Durchschnitt sechs Jahre lang beobachtet wurde. Die zweite Gruppe mit 8302 Personen wurde im Mittel neun Jahre lang nachverfolgt. Zu Beginn der Studie unterzogen sich die Teilnehmer einer ärztlichen Untersuchung und dokumentierten ihre Ernährungsgewohnheiten.
Die Vegetarier konsumierten mehr Nüsse, Gemüse und Soja und weniger Milchprodukte als Nichtvegetarier. Beide Gruppen verzehrten die gleiche Menge an Eiern und Obst. Vegetarier nahmen viele Ballaststoffe und pflanzliche Proteine zu sich (anstelle tierischer Proteine und Fette).
Ergebnisse der Studie
Am Ende des Untersuchungszeitraums wurden die in den Teilnehmergruppen aufgetretenen Schlaganfälle erfasst.
In der 5050 Personen großen Gruppe waren 1424 Vegetarier. Insgesamt traten 54 ischämische, also durch Minderdurchblutung bedingte Schlaganfälle auf, von denen nur drei bei Vegetariern auftraten. In dieser Gruppe war das Risiko für ischämische Schlaganfälle bei Vegetariern um 74 % niedriger als bei Nichtvegetariern.
In der zweiten Gruppe mit 8302 Personen befanden sich 2719 Vegetarier und 5583 Nichtvegetarier. Insgesamt traten 121 Schlaganfälle auf, davon betrafen 24 Vegetarier und 97 Nichtvegetarier. Die Vegetarier der zweiten Gruppe hatten ein um 48 % geringeres allgemeines Schlaganfallrisiko. Das Risiko für ischämische Schlaganfälle war um 60 % niedriger und für hämorrhagische Schlaganfälle um 65 % reduziert.
„Insgesamt stellte unsere Studie fest, dass die vegetarische Ernährung förderlich war und das Schlaganfallrisiko selbst bei bekannten Risikofaktoren wie Bluthochdruck, erhöhtem Blutzucker und hohen Blutfetten reduzierte“, sagte Lin. „Das könnte darauf hindeuten, dass ein Schutzmechanismus existiert, der Vegetarier vor Schlaganfällen bewahrt.“
