Schlechte Nachricht für Käseliebhaber
Vor einigen Jahren erhielten Fleischfans eine schlechte Nachricht, jetzt sind die Käseliebhaber an der Reihe. Die Ärztgruppe Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) hat Klage gegen die amerikanische Food and Drug Administration (FDA) eingereicht, weil diese trotz medizinischer Belege nicht angeordnet hat, Käse als gesundheitlich riskantes Produkt zu kennzeichnen.
Vor etwa einem Jahr, am 3. Oktober 2019, überreichte die PCRM der FDA eine Petition, in der gefordert wurde, dass auf Käsen verpflichtend ein Warnhinweis mit folgendem Wortlaut angebracht werden muss: „Milchprodukte enthalten Geschlechtshormone, die das Risiko für die Entstehung und Sterblichkeit von Brustkrebs erhöhen können.“
Der Antrag wurde durch die zur Untermauerung vorgelegten Belege unterstützt.
Nach Ansicht der PCRM haben in den letzten Jahren mehrere Studien einen eindeutigen Zusammenhang zwischen Brustkrebs und regelmäßigem Käsekonsum gezeigt.
- Der insulinähnliche Wachstumsfaktor (IGF-1) sowie andere Wachstumshormone in Milchprodukten gehören zu den wichtigsten Risikofaktoren für Brustkrebs.
- Der Verzehr von gereiften und cremigen Käsesorten erhöht das Brustkrebsrisiko bei Frauen um mehr als 50 %.
- Täglich 2–3 Tassen Milch zu trinken erhöht das Risiko um 80 %.
- Unter Brustkrebspatientinnen, die regelmäßig fettreiche Milchprodukte konsumierten, war die Sterblichkeitsrate an Brustkrebs um 49 % höher.
- Bei denen, die Kuhmilch durch Sojamilch ersetzten, sank das Brustkrebsrisiko um 30 %.
Die Eingabe der Ärztetruppe vom 22. September 2020 lautet: „Um sicherzustellen, dass die Menschen die möglichen erheblichen Risiken und die daraus resultierenden langfristigen Auswirkungen des Konsums von Käseprodukten verstehen, muss die FDA gewährleisten, dass der Warnhinweis gut sichtbar auf Milchverpackungen und auf allen Käseetiketten angebracht wird.“
Im Schatten von Lobbyinteressen
Die Ärzte kommen zu dem Schluss, dass die Behörde, entgegen den Fakten, bestimmten Lobbygruppen zuliebe diese Erkenntnisse ignoriert.
Nach aktuellen Angaben ist Brustkrebs die dritthäufigste Krebserkrankung in den Vereinigten Staaten. Es ist erwiesen, dass gesunde Ernährungsgewohnheiten das Risiko für Krebs (und andere Erkrankungen) senken, einschließlich des postmenopausalen Brustkrebses.
Die Ärzte kritisieren, dass in den von der FDA herausgegebenen Empfehlungen für eine gesunde Ernährung „täglich drei Tassen Milchprodukte empfohlen“ werden. Nach den derzeit vorliegenden medizinischen Daten erhöht dies jedoch das Brustkrebsrisiko.
In der Klage wird auch auf Interessenkonflikte bei der Erstellung der Ernährungsleitlinie hingewiesen. Es wird behauptet, dass die Experten, die in das Gremium entsandt wurden, das die Leitlinien erarbeitete, tatsächlich Vertreter der Milch-, Eier- und Fleischindustrie gewesen seien.
Das Befolgen der offiziellen Ernährungsempfehlung kann tödlich sein
„Die aktuellen Empfehlungen für gesundes Essen – die den täglichen Verzehr von 3 Tassen Milchprodukten, einschließlich Käse, empfehlen – gefährden das Brustkrebsrisiko amerikanischer Frauen“, sagt Susan Levin, MS, RD. „Die Menschen haben das Recht zu wissen, ob diese potenziell tödliche ministerielle Empfehlung von Gremiumsmitgliedern beeinflusst wurde, die Verbindungen zur Milchindustrie haben oder davon profitiert haben.“
Die von Prominenten unterstützte Kampagne „Beat Breast Cancer“ (bei der z. B. Alicia Silverstone mitwirkt) ermutigt Frauen, Lebensstiländerungen zur Vorbeugung und Bekämpfung der Krankheit anzunehmen.
„Was du isst, kann den Krebs nähren oder im Gegenteil helfen, ihn zu entdecken und zu zerstören“, sagt Kristi Funk, MD, Brustkrebschirurgin und leitende Botschafterin der Kampagne. „Der Verzehr vollwertiger, farbenreicher pflanzlicher Lebensmittel hilft dir, dich vor Krebsveränderungen zu schützen.“
Erläuterung
Wie gelangen aber Geschlechts- und Wachstumshormone in die Milch?
Alle Säugetiere, einschließlich des Menschen, Walen, Hunden und Rindern, ernähren ihre Neugeborenen mit Milch. Daher hat die Milch die grundlegende Aufgabe, nahrhaft zu sein, Wachstum zu fördern und Stoffe zu liefern, die das Neugeborene nach der Geburt noch nicht selbst herstellen kann, zum Beispiel Wachstumshormone. Das ist also ein normaler und natürlicher Vorgang.
Eine Kuh gibt nicht ständig Milch! Die Milchproduktion wird durch hormonelle Veränderungen in den letzten Tagen der Trächtigkeit – unmittelbar vor der Geburt – ausgelöst. Der Hormonspiegel der laktierenden Kuh ist daher hoch. Die Milchbildung bleibt bestehen, solange das Kalb säugt. Dies ist der Hauptreiz, durch den die Hormone der Mutter hoch bleiben und reichlich Milch produziert wird. Natürlich versiegt die Milchproduktion nach etwa 300–310 Tagen. In der industriellen Milchproduktion werden die Kälber jedoch getrennt (sie dürfen nicht saugen) und die Milchproduktion durch regelmäßiges Melken und die Verabreichung von Hormonen aufrechterhalten.
Mit Hormonen wird außerdem erreicht, dass die Kuh wieder empfängnisbereit wird, damit schnellstmöglich ein neues Kalb kommt und die Ausfallzeit der Milchproduktion möglichst kurz gehalten wird.
Kuhmilch enthält also sowohl natürliche Wachstumshormone als auch künstliche Geschlechtshormone. Besonders in Milchfetten kann ihre Konzentration hoch sein. Die meisten Milchprodukte – wie Butter, saure Sahne, Schlagsahne und Käse – werden aus Milchfett hergestellt.
Durch den regelmäßigen Konsum von Milchprodukten gelangen diese Hormone in deinen Körper. Dort können sie das hormonelle Gleichgewicht erheblich stören und ungünstige Prozesse auslösen.
Was wird empfohlen?
Käse ist lecker und schmackhaft. Er kann sogar "süchtig" machen, sodass du täglich danach verlangen könntest.
Ich denke nicht, dass du diese Produkte sofort vollständig aus deiner Ernährung verbannen musst, aber wie bei allem solltest du Käse in Maßen genießen! Übertreibe es nicht, iss ihn nicht täglich und auf keinen Fall in großen Mengen auf einmal.
Ernährungsforscher empfehlen zunehmend Folgendes: Reduziere sowohl den Anteil an Fleisch als auch an Milchprodukten und folge einer abwechslungsreichen, überwiegend pflanzenbasierten Ernährung. Das empfehle auch ich.
